আখরোট কাবাব
২০টি ক্যালিফোর্নিয়া আখরোট, ১কাপ আখরোট, ২টেবিল চামচ তেল, ১০০ গ্রাম গ্রেট করা পনির, ২টি গাজর গ্রেট করা, স্বাদমতো লবণ, ১১/২ চা চামচ আদা পেস্ট, ১১/২ চা চামচ রসুনের পেস্ট, ২টি মাঝারি আকারের আলু সেদ্ধ এবং মেশানো, ২ টেবিল চামচ টাটকা ধনে পাতা, ১ টেবিল চামচ লঙ্কা, ১ টেবিল চামচ চাট মশলা, ১ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো, ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো, ১/৪ কাপ বেসন, ১/২ কাপ রুটির টুকরো।
পদ্ধতি
নন স্টিক প্যানে তেল গরম করুন। এতে বাদাম, গাজর এবং লবণ যুক্ত করুন এবং ভাজুন এটি তার জল ভালভাবে শুকিয়ে যায়।
তারপরে এতে আদা-লুসুন পেস্ট যুক্ত করুন এবং ১/২মিনিটের জন্য ভাজুন। গ্যান্স বন্ধ করুন এবং এতে মেশানো আলু এবং ধনে পাতা মিশ্রিত করুন। মিক্সিতে রেখে ভাল করে পিষে নিন।তারপরে লঙ্কা, চাট মশলা, ভাজা জিরা, গরম মশলা গুঁড়ো করে নিন।
হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত এখন ময়দা বাটিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং আখরোট-আলুর পেস্ট এবং রুটির টুকরো মিশিয়ে নিন।
মিশ্রণটি ফ্রিজে ১৫ মিনিটের জন্য রাখুন।
আপনার হাতে তেল লাগিয়ে এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট কাবাব তৈরি করুন। এগুলো একটি নন-স্টিক প্যানে ভাজুন।আখরোট কাবাব প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment