আজকের রেসিপি, মসলা রাইস

 

 মাসালা রাইসের উপকরণ

 ১ কাপ সিদ্ধ চাল

 ১ টি বড় টমেটো

 ১ টা ক্যাপসিকাম (সবুজ মরিচ)

 ৩ টেবিল চামচ মটর

 ১ চা চামচ রসুন পেস্ট

 ১/৪ চা চামচ হিং

 ১/৪ চা চামচ জিরা

 ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়া

 ১/৪ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া

 ভাজা ২ টেবিল চামচ কাজুবাদাম

 ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ

 ১ টি গাজর

 ৬ সবুজ মটরশুটি

 ১ চা চামচ আদা পেস্ট

 ২ টেবিল চামচ রাইস ব্রান তেল

 ১/২ চা চামচ সরিষা বীজ

 ১/৪ চা চামচ হলুদ

 ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

 প্রয়োজন মতো লবণ

 কিভাবে মাসালা রাইস তৈরি করবেন?

 ধাপ ১- সবজি কেটে নিন

 প্রথমে পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, গাজর এবং সবুজ মটরশুটি সব সবজি কেটে নিন।  সেগুলো একপাশে রাখুন।

 ধাপ ২- মাসালা প্রস্তুত করুন

 এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন।  হিং, জিরা, সরিষা যোগ করুন এবং সেগুলি এক মিনিটের জন্য ছড়িয়ে দিন।  এবার পেঁয়াজ, আদা-রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং মেশান।

 তাদের আরও এক মিনিট ভাজতে দিন।  এবার লবণ দিয়ে কাটা টমেটো দিন।  তাদের একটি মিশ্রণ দিন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়।

 ধাপ ৩- সবজি এবং মশলা যোগ করুন

 গাজর, ক্যাপসিকাম, মটর এবং সবুজ মটরশুটি সব সবজি যোগ করুন।  হলুদ, লঙ্কার গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়ো যোগ করুন।  একটি ভাল মিশ্রণ দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।  সবজি পাঁচ মিনিট রান্না হতে দিন।

 ধাপ ৪- চাল যোগ করুন

 সবশেষে, প্যানে রান্না করা চাল যোগ করুন এবং মসলার সাথে আলতো করে মিশিয়ে নিন।  গরম মসলা যোগ করুন এবং একটি শেষ মিশ্রণ দিন।  নিশ্চিত করুন যে আপনি এই প্রক্রিয়ায় ভাত ভাঙ্গবেন না।  প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও দুই মিনিট রান্না করুন।

 ধাপ ৫- পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত

 রান্নার পর ভাজা কাজু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 পরামর্শ

 আপনি যদি গোটা মশলার স্বাদের অনুরাগী হন তবে শুরুতে দারুচিনি, তেজপাতা, কালো মরিচ এবং এলাচের মতো পুরো মশলা খেতে পারেন।

 খাবারটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করতে আপনার পছন্দের সবজি যোগ করুন।