নিউজ ডেস্ক: নবরাত্রির উপবাসে মানুষ ফল খায়। এইরকম পরিস্থিতিতে, তিনি বাজরার আটা, পানিফল এবং সামাই চালের ভাত দিয়ে রাতের খাবার তৈরি করেন। একই সময়ে, কিছু লোক বাজরার ময়দা খাওয়া এড়িয়ে চলে কারণ এটি খুব গরম, এই জাতীয় পরিস্থিতিতে এটি অনেক লোকের জন্য উপযুক্ত নয়। আজ আমরা আপনাকে সাবুদানার তিনটি রেসিপি সম্পর্কে বলতে যাচ্ছি। এই রেসিপিগুলি খুব সহজ এবং সেগুলি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। আসুন জেনে নেই-
১) সাবুদানা খিচুরি
এটি তৈরি করা খুব সহজ, এর জন্য আপনি প্রথমে সাবুদানা রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। তারপর আলু, টমেটো, আদা এবং কাচা লঙ্কা কেটে নিন। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে বাদাম এবং আলু ভাজুন। এখন এই প্যানে মাত্র এক চামচ ঘি দিন । তারপর এই ঘি -তে আধা চা -চামচ জিরা যোগ করুন, এটি হয়ে যাওয়ার পরে, কাচা লঙ্কা এবং আদা যোগ করুন। এবার টমেটো দিন এবং ভাজুন। এটি ভালভাবে ভাজুন এবং এতে ভাজা আলু এবং চিনাবাদাম যোগ করুন। এবার এতে সন্ধব লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়া যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার সাবু জল দিয়ে ফিল্টার করে প্যানে রাখুন। ভালো করে মিশিয়ে ৭-১০ মিনিট রান্না হতে দিন। এমন সময়ে সাবুর সব জল শুকিয়ে যাবে। এবার ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
২) সাবুদানা টিক্কি
সাবুদানা টিক্কি তৈরি করতে, সাবুদানা ৫ থেকে ৬ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে তাতে সন্ধব লবণ, ধনে পাতা, কাচা লঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়া,লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে সাবুদানা যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার গরম করার জন্য একটি প্যানে ঘি দিন। ততক্ষণ, আপনার হাতে কিছু ঘি লাগিয়ে টিক্কি তৈরি করুন। এবার মাঝারি আঁচে সোনালি রং পর্যন্ত রান্না করুন এবং সবুজ চাটনি বা দই দিয়ে পরিবেশন করুন।
৩) সাবুদানা পাপড়
সাবুদানা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে, একটি বাটিতে সাবু এবং সামান্য জল মেশান। এতে একটু সন্ধব লবণ যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন । যখন এর ধারাবাহিকতা একটু মোটা হয়ে যায়, তখন এটি একটি সুতি কাপড়ের উপর ছোট গোল আকৃতির পাপড় আকারে রাখুন এবং প্রখর রোদে শুকিয়ে নিন। তারপর সন্ধ্যায় সেগুলি ভাজুন এবং চা দিয়ে খান ।
No comments:
Post a Comment