সবুজ ছোলা - ১ কেজি, দই - ১ কাপ, লঙ্কার গুঁড়া - ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া - ১ চা চামচ, মেথি বীজ - ১/২ চা চামচ, জিরা - ১ চা চামচ, লবঙ্গ - ৪ টি, হিং- চিমটি, লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
পদ্ধতি:
কয়েক চামচ জল যোগ করে মিক্সারে ছোলা পিষে নিন।
এবার এই মিশ্রণটিকে সমান দুই ভাগে ভাগ করুন।
একটি অংশে দই এবং সামান্য পানি মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন।
মিশ্রণের দ্বিতীয় অংশটি ৫ মিনিটের জন্য বিট করুন এবং গরম তেলে ডাম্পলিং তৈরি করুন।
একটি আলাদা প্যানে দুই টেবিল চামচ ঘি বা তেল গরম করুন। মেথি, জিরা, লবঙ্গ, হিং, লঙ্কার গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন এবং মেশান।
তারপর এতে ছোলা এবং দই মিশ্রণ এবং ২ কাপ জল যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত ১০ মিনিট রান্না করুন। ডাম্পলিং যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
রেডিমেড সবুজ ছোলার তরকারি, যা আপনি ভাপের সাথে পরিবেশন করেন।
No comments:
Post a Comment