নিউজ ডেস্ক : আপনি কি পনির খেতে পছন্দ করেন? তাহলে এখানে মটর-পনিরের সহজ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আপনি যদি সবসময় পেঁয়াজের সঙ্গে মটর-পনির খেয়ে থাকেন, তাহলে এই রেসিপিটি একবার বানিয়ে দেখুন। আপনি পনিরের ভিন্ন স্বাদ পাবেন।
পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া পনির তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করুন। তেজপাতা, আদা, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, লবণ যোগ করে ভাজুন। কাজু বাদাম যোগ করুন। টমেটো নরম হয়ে গেলে তেজপাতা বের করে মিক্সারে পিষে নিন। এই পেস্টটি সরিয়ে ঠান্ডা করুন। এবার প্যানে ঘি বা তেল দিন। এতে এলাচ, দারুচিনি, সামান্য হিং এবং জিরা দিন। এই শুকনো মশলাগুলো ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কাজু পেস্ট দিন। এবার এই পেস্ট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এতে হলুদ, লাল লঙ্কা, ধনে গুঁড়া, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। মশলা ভাজা হয়ে গেলে, এটি আস্তে আস্তে দিন এবং ১০ মিনিট রান্না করতে দিন। এবার গরম মসলা, সামান্য চিনি এবং কসুরি মেথি যোগ করুন এবং মশলা ভাজুন। এবার মশলার মধ্যে সামান্য জল দিন এবং মটর দিন। কিছুক্ষণ নাড়ুন এবং জল যোগ করে এত গ্রেভি তৈরি করুন যাতে মটর সেদ্ধ হয়।
যখন এই গ্রেভি রান্না হচ্ছে, একটি প্যানে ঘি গরম করে পনির কিউব ভাজুন। অন্যদিকে, যদি মটর গলে যায়, তাহলে এই ভাজা পনির কিউবগুলো গ্রেভিতে রাখুন। এখন এটি ৫ মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন এবং শেষে এলাচ গুঁড়া যোগ করুন এবং নাড়ুন। কাটা ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment