নিউজ ডেস্ক: স্বাস্থ্যকর খাবারের কথা বলা হলে অবশ্যই স্প্রাউটের নাম নেওয়া হয়। এই স্প্রাউট অনেক পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ। বিশেষ করে, যারা ওজন কমাতে চান, তাদের অবশ্যই খাদ্যতালিকায় স্প্রাউট অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। স্প্রাউট আসলে বিভিন্ন ডাল, বাদাম, বীজ এবং শস্য ইত্যাদির অঙ্কুরিত রূপ। যখন এগুলি অঙ্কুরিত হয়, এর থেকে প্রচুর সুবিধা পাওয়া যায় । এটি শুধু ওজন কমানোর ক্ষেত্রেই কার্যকর নয়, এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়। এর সঙ্গে, স্প্রাউটগুলি পাচনতন্ত্রের জন্যও খুব ভাল বলে বিবেচিত হয়।
এটা সত্য যে, স্প্রাউট স্বাস্থ্যের জন্য কোন আশীর্বাদ থেকে কম নয়। কিন্তু অনেক সময় মানুষ এর উপকারিতা জানার পরও এটি খায়না। কারণ তারা স্প্রাউট খাওয়া বিরক্তিকর বলে মনে করে।
আপনি স্প্রাউটগুলি খুব বিরক্তিকর এবং স্বাদহীন মনে করতে পারেন, তবে এখন আর আপনি এটিকে আর স্বাদহীন পাবেন না।
কারণ আজ এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে স্প্রাউটের সাহায্যে তৈরি করা কিছু খুব সুস্বাদু রেসিপি সম্পর্কে বলছি-
স্প্রাউটস ধোকলা
কি কি লাগবে :-
স্প্রাউট মুগ - ১ কাপ
পালং শাক - ১ কাপ
ভাজা গাজর - ১/৪ কাপ
আদা এবং কাঁচা লঙ্কার পেস্ট
বেসন - ১ টেবিল চামচ
এক চিমটি হিং
লবন
হলুদ
এক চিমটি বেকিং সোডা
সর্ষের তেল
টেম্পারিং এর উপকরণ-
সর্ষের তেল - ১ চা চামচ
জিরা ১ চা চামচ
সাদা তিল
কারি পাতা
স্প্রাউট ধোকলা বানানোর পদ্ধতি :-
স্প্রাউটস ধোকলা তৈরি করতে প্রথমে গাজর, মুগ, আদা এবং লংকার পেস্ট এবং অন্যান্য সব শুকনো উপাদান মিশিয়ে, একটি ঘন পেস্ট বানিয়ে নিয়ে প্রয়োজনমতো জল দিতে হবে।
পেস্টটি বানানোর পরে, এতে বেকিং সোডা দিয়ে আবার ভালো করে মেশাতে হবে।এবার প্যানে তেল দিয়ে মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিয়ে, এই মিশ্রণটি স্টিমারে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
এবার এটি বের করে রাখতে হবে একটু ঠান্ডা হওয়ার জন্য।
তারপরে এটি পছন্দসই আকারে কেটে নিতে হবে।
এখন টেম্পারিং প্রস্তুত করার জন্য :-
একটি প্যানে সর্ষে তেল দিয়ে , কারি পাতা এবং জিরা দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।
এবার এতে কিছু জল দিয়ে দিতে হবে।
দরকার অনুযায়ী একটু চিনিও দেওয়া যেতে পারে।
এখন আস্তে আস্তে এই টেম্পারিং, বানানো ধোকলার উপরে ঢেলে দিতে হবে।
আপনার স্প্রাউটস ধোকলা তৈরী।
যদি সন্ধ্যা বেলা কিছু স্বাস্থ্যকর এবং খুব সুস্বাদু রেসিপি খেতে চান, তাহলে আপনি ঝটপট স্প্রাউটে ভেলপুরি প্রস্তুত করতে পারেন।
স্প্রাউটস ভেলপুরির উপকরণ:-
চাল ভাজা
এক টেবিল চামচ তেঁতুল
পুদিনা চাটনি
চাট মশলা
সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো
কাঁচা লঙ্কা
লবন
স্প্রাউট
ধনে পাতা
স্প্রাউট ভেলপুরি বানানোর পদ্ধতি :-
প্রথমে একটি বড় বাটিতে চাল ভাজা নিয়ে তাতে এবার পেঁয়াজ, টমেটো, স্প্রাউট, কাঁচা লঙ্কা , ধনে পাতা, তেঁতুল , পুদিনা চাটনি এবং চাট মশলা দিয়ে এগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
সবশেষে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে
নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
No comments:
Post a Comment