পুজোর দিনগুলোতে বানিয়ে ফেলুন পোলাও বা বিরিয়ানি ,রেসিপি জেনে নিন - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Tuesday, 28 September 2021

পুজোর দিনগুলোতে বানিয়ে ফেলুন পোলাও বা বিরিয়ানি ,রেসিপি জেনে নিন





নিউজ ডেস্ক:  পুজোর দিনে কখনও পোলাও কখনও বিরিয়ানি হলে দারুণ জমে যায়। আর তা যদি হয় ওপার বাঙলার ওস্তাদ রন্ধনশিল্পির হেঁশেলের  তা হলে তো কথাই নেই! জেনে নিন এ রকমই কিছু রান্নার রেসিপি


ঝাল পোলাও


উপকরণ


চিকেন -১ কেজি,

লঙ্কা গুঁড়া ১ চা-চামচ

হলুদ গুঁড়া আধ চা-চামচ,

কাঁচালঙ্কা চেরা: ১০টি

পিঁয়াজ বাটা: ১ চা-চামচ

পিঁয়াজ কুচি: ২ টেবিল চামচ,

তেজপাতা: ১টা

আদা বাটা:১ চা-চামচ,

রসুন বাটা: আধ চা-চামচ

জিরা বাটা: ১ চা-চামচ

লবণ: স্বাদ মতো

তেল: পরিমাণ মতো।


মাংস রান্নার প্রণালি: গরম তেলে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি ভেজে তাতে বাকি সব মশলা দিয়ে নেড়ে কষিয়ে চিকেন দিন। কষানো হলে কাঁচা লঙ্কা ও জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।


পোলাওয়ের জন্য


পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম


রসুন কোয়া ৬টা


কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন ৬টা


পিঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ



আস্ত গরমমশলা (তেজপাতা, এলাচি, দারুচিনি): পরিমাণ মতো


আদা বাটা: ১ চা-চামচ


তেল ও ঘি: পরিমাণ মতো


লবণ: স্বাদ মতো


বেরেস্তা: ২ টেবিল চামচ ।


ঝাল পোলাও রান্নার প্রণালি:


চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে তেল ও ঘি দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ ভেজে তাতে গরমমশলা, রসুন কোয়া, আদা বাটা দিয়ে নেড়ে চাল,কাঁচা লঙ্কা ও লবণ দিয়ে নেড়ে ভেজে নিন। এ বার জল দিয়ে ঢেকে দিন। পোলাও প্রায় হয়ে এলে রান্না করা চিকেন  কাঁচা লঙ্কা এবং আরও খানিকটা ঘি দিয়ে ঢেকে দমে দিন৭-৮ মিনিটের জন্য। এর পর নামিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad