নিউজ ডেস্ক:
উপকরণ
সবুজ মটর ২০০ গ্রাম
২ টি টমেটো, কুচি
২ কাঁচা লঙ্কা, কুচি
২ চামচ তেল
১/৪ জিরা
১/২ চিমটি হিং
১/২ হলুদের গুঁড়া
১/২ শুকনো লঙ্কা
১/৪ ধনে গুঁড়া
ধনে পাতা কুচি
১/২ গরম মশলা
১ টেবিল চামচ মাখন
১ চামচ বেসন
নুন স্বাদ হিসাবে
পদ্ধতি
মটর মাখানী তৈরি করতে প্রথমে গ্যাসের উপর প্যান গরম করে তাতে তেল দিন এবং গরম করুন। তারপরে এতে জিরা দিন। ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে এতে হিং, ধনে গুঁড়ো এবং হলুদ গুঁড়ো দিন। এবার মশলাগুলিতে টমেটো এবং শুকনো লঙ্কা দিন। মনে রাখবেন যে টমেটো তেল থেকে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত আপনার ভাজতে হবে । মসলা ভাজা হয়ে গেলে এতে মটর দিয়ে দিন এবং এতে নুন দিন। মটর কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন এবং সেগুলি সঠিকভাবে সিদ্ধ করে নিন। অন্য গ্যাসে একটি ছোট প্যান গরম করুন এবং এতে গলানো মাখন এবং বেসন দিন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে এতে আধা কাপ জল দিন।
তারপরে সবজিতে ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিন। মটর কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রান্না হতে দিন। মশলা এবং তেল আলাদা হতে শুরু করলে, দুধের বাকী ক্রিম যোগ করুন এবং এটি ভাল করে নেড়ে নিন। এর স্বাদ ক্রিম দিলে দ্বিগুণ হবে। আপনার মটর মাখানী প্রস্তুত। আপনি এটি নান বা রুমালি রুটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
No comments:
Post a Comment