আজকের রেসিপি, শাহী মাশরুম - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Breaking

Post Top Ad

Thursday, 1 July 2021

আজকের রেসিপি, শাহী মাশরুম

 

উপকরণ

 মাশরুমের জন্য:

৩০০  গ্রাম বোতাম মাশরুম

 লবণ স্বাদ হিসেবে

 ১-২ চামচ ঘি 

 ১/২ চামচ মাখন

 শাহী গরম মশালার জন্য:

 ১-২ কাঠি দারুচিনি

 ১ চামচ শাহী জিরা

 ১/২ চামচ জিরা

 ১ টেবিল চামচ লঙ্কা

 ১০ গ্রাম শুকনো আদা

 ১ টুকরা বাদামী এলাচ

 জয়ত্রী অল্প বিট

 ১/২ চামচ ধনে বীজ

 ২-৩ লবঙ্গ 

 ২-৩ সবুজ এলাচ

 জয়ফলের সামান্য বিট (জায়ফল)

 গ্রেভির জন্য:

 ১ টেবিল চামচ ঘি

 ১ তেজ পাতা

 ১/২ চামচ জিরা

 ১ চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

 ২ চামচ পেঁয়াজ কুচি

 ৩ কাঁচা লঙ্কা 

 ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

 ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

১ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 স্বাদ হিসেবে লবন

 জল

১৫০ গ্রাম টমেটো পিউরি

 এক চিমটি চিনি

 ২ চামচ কাজু বাদামের পেস্ট

 ১ ১/২ চামচ ক্রিম

 ১/২ লেবু




 পদ্ধতি


 একটি প্যানে অগভীর ভাজি ঘি, বোতাম মাশরুম, লবণ এবং মাখন দিয়ে নিন। ভাজা মাশরুমগুলিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রেখে দিন।

 একটি প্যানে সব উপকরণ ২-৩ মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন। 

 কড়াইতে ঘি, তেজপাতা, জিরা, আদা-রসুনের পেস্ট এবং পেঁয়াজ কুচি দিন।কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন।

হলুদ গুঁড়ো, জিরা বাটা, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং স্বাদ হিসেবে লবণ দিন।  মিশ্রণে টমেটো পিউরি এবং সামান্য চিনি দিন। তারপরে একে একে কাজু বাদামের পেস্ট, গরম মশলা, ক্রিম এবং লেবুর রস যোগ করুন। ভাজা বোতাম মাশরুম যুক্ত করুন।

 মাশরুম এবং মিশ্রণটি ভালভাবে মিশিয়ে নিন।  কিছুক্ষণ সিদ্ধ হতে দিন।শাহী মাশরুম পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad