উপকরণ
২০০ গ্রাম পনির
২ টি চামচ আররোট
২ সিদ্ধ আলু
ভালো করে কাটা ধনে
২ টি কাঁচা লঙ্কা
২ কাপ দই
লবন স্বাদ হিসেবে
সামান্য মিষ্টি চাটনি
সামান্য সবুজ চাটনি
লঙ্কাগুঁড়া
রসুন (গ্রেটেড)
পেঁয়াজ (গোলাকার কাটা)
তেল
পদ্ধতি
একটি পাত্রে পনির গ্রেড করে তাতে আলুও ম্যাস করে নিন।এর পরে এটিতে আররোট যুক্ত করুন। তারপরে এই মিশ্রণে লবণ, আদা এবং কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন, এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি গিঁটুন। এই মিশ্রণ প্রস্তুত।
একটি প্যানে তেল গরম করুন। এবার সামান্য মিশ্রণ নিন এবং এটি তেলে রেখে আপনার হাতের তালু দিয়ে টিপুন।
গরম তেলে ভেজে দিন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একইভাবে সমস্ত বড়া তৈরি করুন। এগুলি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং অতিরিক্ত তেল সরান।
এবার দই দিয়ে পেঁয়াজ দিন এবং তাতে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং রসুনের পেস্ট দিন। এর পরে এতে দই যোগ করুন এবং এর পরে এতে বড়া যোগ করুন।
এই প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে রসুন, জিরা এবং হিং গুঁড়ো ছিটিয়ে রেখে প্রস্তুত বড়াতে রেখে দিন।
উপরে ধনে , কাঁচা লঙ্কা এবং কাটা পেঁয়াজ দিন। তারপরে এতে মিষ্টি ও সবুজ চাটনি দিন।
No comments:
Post a Comment