নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা ২৪ মার্চ :-
প্রয়োজনীয় উপাদান
পুরো উড়াদ ডাল
জিরা
কাঁচা লঙ্কা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
হলুদ গুঁড়া
ধনে গুঁড়া
লবণ
গরম মশলা
ঘি
হিং
তেল
পদ্ধতি
প্রথমে আপনাকে পুরো উড়াদ ডাল ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি মিক্সারে রাখুন এবং মোটা করে পিষে নিন। এর পরে, গ্যাসের উপর একটি প্যান রাখুন এবং এতে দুটি চামচ তেল দিন। কিছুটা গরম হয়ে যাওয়ার পরে জিরা, কাঁচা লঙ্কা, পুরো শুকনো লঙ্কা, হিং দিয়ে দিন এবং দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন।
এবার আপনাকে উড়াল ডাল যোগ করতে হবে এবং চার থেকে পাঁচ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। ভাজার পরে প্রয়োজন মতো জল দিন ।
প্যানে ফোড়ন আসার পরে মশলা এবং লবণ দিন। এর পরে, এটি ঢেকে রাখুন এবং এটি প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ হতে দিন। এর মাঝে নাড়তে থাকুন। চৌসা ১৫ মিনিটের পরে প্রস্তুত হবে। এটিতে ধনে পাতা রাখতে পারেন। পরিবেশন করার আগে এতে ঘি মিশিয়ে নিন।
No comments:
Post a Comment