নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা ১৫ মার্চ :-রেসিপি : বেসন পরোটা
উপকরণ
এক কাপ গমের আটা, আধা কাপ বেসন, আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো, এক চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, এক চা চামচ মেথি পাতা, আধা চা-চামচ সেলারি, আধা চা-চামচ জিরা, হিং, গরম মশলা গুঁড়া, মিহি তেল প্রয়োজন হিসেবে।
পদ্ধতি
প্রথমে বেসন, হিং,মেথি, গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ এবং সব উপকরণ একসাথে মেশান। স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং এক চামচ তেল মিশিয়ে এতে মিশিয়ে পাশে রেখে দিন।
এবার সাধারণ রুটির ময়দার মতো গমের আটা গিঁট দিন। ময়দার আটা তৈরি করুন এবং এটি একটি বড় বলের মধ্যে রোল করুন। এবার এই রুটির উপরে তৈরি বেসন মিশ্রণটি পূর্ণ করুন। এটি বন্ধ করুন এবং সমস্ত দিক থেকে এটি ভাল রোল করুন। এবার এই স্টাফ করা পরোটাকে সোনালি হওয়া পর্যন্ত গরম আঁচে ভাজুন। এছাড়াও, এটি খাস্তা তৈরি করার সময়, খেয়াল রাখবেন যাতে এটি জ্বলে না যায়। শুধু রায়তা বা চাটনি দিয়ে এই সুস্বাদু বেসনের পরোটা পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment