রেসিপি : ঠান্ডাই আইসক্রিম

 

   নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা ২৫ মার্চ :- রেসিপি : ঠান্ডাই আইসক্রিম

 উপকরণ:

 ১/২ কাপ কাজু বাদাম

 পিস্তা

 ১/২ কাপ বাদাম

 অল্প লঙ্কা

 ৭ এলাচ

 ২ টেবিল চামচ তরমুজ বীজ

 ২ টেবিল চামচ মৌরি বীজ

 ২ টেবিল চামচ শুকনো গোলাপের পাপড়ি

  

  ১ চামচ পোস্ত বীজ

 ১০-১২ ফিলামেন্ট জাফরান

 পদ্ধতি:

 ঠান্ডা মসলা কেনার পরিবর্তে নিজেই প্রস্তুত করুন। মসৃণ গুঁড়ো হিসাবে সব কিছু পিষে এখন এটি ঠান্ডাই আইসক্রিম তৈরির জন্য প্রস্তুত।

 সামগ্রী:

 ৪০০ গ্রাম ভারী ক্রিম

 কনডেন্সড মিল্ক ২০০ গ্রাম

 ১/২ কাপ সাধারণ দুধ

 দুই টেবিল চামচ ঠান্ডা মসলা

 দুটি টেবিল চামচ কাটা পেস্তা

 পদ্ধতি:

 একটি কড়াইতে আধা ক্রিম, দুধ এবং ২ টেবিল চামচ ঠান্ডা মশলা দিন। অল্প আঁচে এটি ৫-৭ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপরে সরান এবং ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রেখে দিন মিশ্রণটি স্পর্শযোগ্য হয়ে উঠলে, বাকি ক্রিম এবং কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করুন। এবার এই মিশ্রণটি চুলার বা হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাথে পাঁচ মিনিটের জন্য চুলায় ছেড়ে দিন। হয়ে গেলে এটি হালকা এবং ক্রিমযুক্ত হবে। এবার বাকী পেস্তা এবং গোলাপের পাপড়ি যুক্ত করুন।

 এই মিশ্রণটি একটি ফ্রিজার প্রুফ পাত্রে রাখুন। রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন। উপরে পেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন।