রেসিপি : আলু চুর চুর নান নানান স্বাদের বানিয়ে খান। - Breaking Bangla |breakingbangla.com | Only breaking | Breaking Bengali News Portal From Kolkata |

Post Top Ad

Saturday, 20 February 2021

রেসিপি : আলু চুর চুর নান নানান স্বাদের বানিয়ে খান।

   

   নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা,২১ ফেব্রুয়ারি :-রেসিপি : আলু চুর চুর নান

উপকরণ

ময়দা

লবন

চিনি

বেকিং পাউডার

ঘি

দই

সিদ্ধ আলু

পনির

পেঁয়াজ

ধনে পাতা

কাঁচা লঙ্কা

শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

এমছুর পাউডার

জিরা গুঁড়া

গোলমরিচ গুঁড়া




পদ্ধতি


  একটি পাত্রে ২ কাপ ময়দা নিন, ঘরের তাপমাত্রা অনুযায়ী সামান্য লবণ, চিনি, বেকিং পাউডার এবং গলিত ঘি দিন, হালকাভাবে গড়িয়ে নিন।

দই যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন, আস্তে আস্তে জল যোগ করুন এবং নরম আটা তৈরির জন্য ভাঁজ করুন। আধা ঘন্টা রেখে দিন।

 এবার নানের জন্য স্টাফিং তৈরি করুন, দুইটি মাঝারি আকারের সিদ্ধ আলু কুচি দিয়ে কিছুটা ছেঁচানো পনির, কাটা পেঁয়াজ, কাটা ধনে, কাটা কাঁচা লঙ্কা , নুন, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ডালিম দিয়ে ধনে গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো দিন এবং গোল মরিচ গুঁড়ো, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

ময়দার পৃষ্ঠের উপরে সামান্য ঘি লাগান, আবার হালকা আটা তৈরি করুন, একটি ঘন গোলাকার রুটি তৈরি করুন, ঘি লাগান, কিছুটা শুকনো ময়দা ছিটিয়ে গুটিয়ে নিন, এবার এটি ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন।প্রতিটি ময়দার টুকরো স্টাফিংয়ের সাথে স্টাফ করুন এবং রুটি তৈরির জন্য এটি আবার রোল করুন। উপরের দিকে কিছুটা জল ছিটান এবং গরম প্যানের উপর ফ্লিপ করুন। উভয় পক্ষ থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, তারপরে সরাসরি তাপে এক মিনিট রান্না করুন। পাশ থেকে ক্রাশ করুন এবং পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a comment

Post Top Ad