মেথির লাড্ডু খেয়েছেন কখনো।

   

   নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা,১১ ফেব্রুয়ারি :-রেসিপি : মেথির লাড্ডু

  উপকরণ-

 -৫০০ গ্রাম মেথি বীজ

 -১০০ গ্রাম আঠা

 - ৫০০ গ্রাম আটা

 -১ কেজি গুড়

 - ২৫০ গ্রাম চিনি

 - ১০ গ্রাম সূক্ষ্ম আদা

 -১ কেজি খাঁটি ঘি

 - ১০০ গ্রাম পোস্ত বীজ

 - ২৫০ গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম

 -১০ গ্রাম এলাচ গুঁড়া

  পদ্ধতি-

 মেথির লাড্ডু তৈরি করতে প্রথমে মেথির বীজ পরিষ্কার করে জল পরিবর্তন করে দুই দিন ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, মেথির বীজ টাটকা জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং এটি ভাল করে কষান। ঘন নীচের পাত্রে একটি বড় চামচ ঘি রেখে অল্প আঁচে ভাজুন। যখন ঘি দরকার হয় তখন অল্প অল্প করে যোগ করে নাড়তে থাকুন। বাদামি হয়ে এলে বের করে ফেলুন। ময়দা চালুন এবং ঘি দিয়ে আলাদা করে ভাজুন। এবার ঘিতে আঠা দিয়ে হালকা করে গুঁড়ো করে নিন।

 শুকনো আদা এবং পোস্ত বীজ কম গরম ঘিতে রাখুন। গুড় পিষে বা ঘি দিয়ে কেটে নিন। গুড় ভাল করে ঘিয়ে মিশিয়ে এলে নামিয়ে নিন এবং তৈরি করা সব উপকরণ, কাটা বাদাম, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন। ঘি কম হলে এতে গরম ঘি দিন। এবার কিছুটা গরম হওয়ার সময়, তালু দিয়ে বুরাটি ঘষুন এবং একটি আকারের লাড্ডু তৈরি করুন। আপনার স্বাস্থ্য এবং স্বাদ পূরণ করতে মেথি লাড্ডু প্রস্তুত।