নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা,২৪ ফেব্রুয়ারি :-রেসিপি : ডিমের হালুয়া
উপকরণ
১/২ লিটার দুধ
২০০ গ্রাম খোয়া / মাওয়া
৬ টি ডিম
২৫০ গ্রাম চিনি
১/২ চামচ এলাচের গুঁড়ো
১/২ কাপ ঘি
১ টেবিল চামচ পেস্তা
১/২ চামচ তরমুজ শস্য
রেসিপি
কড়াইতে দুধ দিন এবং মাঝারি শিখায় রেখে দিন।
দুধ সিদ্ধ হতে শুরু করে এর সাথে খোয়া যোগ করুন। দুধ ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে নাড়তে এটি রান্না করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করুন।
ডিম ঠাণ্ডা মিশ্রণে ভেঙে চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান। আপনি এটি একটি ব্লেন্ডারেও পিষতে পারেন।
মাঝারি শিখায় ভারীতলের প্যানে ঘি গরম করুন।
ঘিরের সুগন্ধ আসতে শুরু করলে এতে মিশ্রণ যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।
আঁচটা নামিয়ে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে গিয়ে ৩০-৩৫ মিনিট রান্না করুন। হালুয়া দানাদার হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
একটি প্লেটে সামান্য ঘি রাখুন এবং তার উপরে হালুয়া ঘুরিয়ে নিন। হালুয়া একটি চামচ দিয়ে ভাল করে ছড়িয়ে দিন।
এটি হার্টের আকারে বা আপনার পছন্দ মতো আকারে কাটুন। ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে পেস্তা এবং তরমুজের দানা ছিটিয়ে সুস্বাদু হালুয়া উপভোগ করুন।
No comments:
Post a Comment