রেসিপি : চমচম

   

  নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা,২৪ ফেব্রুয়ারি :-রেসিপি : চমচম

 সামগ্রী:

 পনির ৩০০ গ্রাম

 ময়দা ২ টেবিল চামচ

 সবুজ এলাচ গুঁড়ো ২ চা চামচ

 চিনি এবং দেড় কাপ

 কনডেন্সড মিল্ক ২০০ গ্রাম

 খাওয়ার রঙ (হলুদ) আধা চামচ

 জল ৪ কাপ

 সাঁজাতে

 কয়েকটা পেস্তা

 পদ্ধতি:

 প্রথমে মাঝারি আঁচে একটি প্যানে ৩ থেকে ৪ কাপ জল গরম করুন।

 এবার চিনি যোগ করুন এবং চিনিটি জলে সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হতে দিন।

 চিনির সিরাপ ঘন হয়ে এলে এতে হলুদ খাবারের রঙ দিন।

 মনে রাখবেন যে চিনির সিরাপ খুব ঘন নয় এটি কিছুটা পাতলা হওয়া দরকার। আঁচটা নামিয়ে দিন।

 এবার ময়দা একটি পাত্রে মিশ্রণ করুন। ভাল করে মিশিয়ে ডিম্বাকৃতি আকারের ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

 এই বল গুলো চিনির সিরাপে হালকা করে ঢেলে কিছুক্ষণ আঁচে অল্প আঁচে ছেড়ে দিন। গ্যাস বন্ধ করে দিন।

 সিরাপ ঠাণ্ডা হয়ে এলে চমচম বের করে একটি প্লেটে রেখে দিন।

 এবার একটি পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক এবং এলাচ গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিন। চমচমের উপরে এটি ভালভাবে প্রয়োগ করুন।

 কাটা পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী বা সাধারণ তাপমাত্রায় এগুলি পরিবেশন করুন।