পনির কুচি দিয়ে কাজু পোলাও।

  

  নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা,১৭ ফেব্রুয়ারি :-রেসিপি : কাজু পোলাও

 সামগ্রী:

 বাসমতী ভাত - ১ কাপ

 কাজু - ২০

 পনির - ৫০ গ্রাম

 তেজ পাতা - ২

 এলাচ - ২

 জিরা বীজ - ২ টেবিল চামচ

 পেঁয়াজ - ১

কাঁচা লঙ্কা - ২

 আদা-রসুনের পেস্ট - ১ চা চামচ

 কর্নফ্লাওয়ার - ১ চা চামচ

 গরম মসলা - ১ চা চামচ

 কাটা ধনে পাতা - ২ চামচ

 হলুদ - ১/২ চা চামচ

 তেল - প্রয়োজনীয় হিসাবে

 নুন - স্বাদ হিসাবে

 পদ্ধতি:

 চাল আধা ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা দৈর্ঘ্য কাটুন। পনির কুচি করে নিন এবং একটি পাত্রে নুন, গরম মশলা এবং ভুট্টা ময়দা মিশিয়ে নিন। ছোট ছোট বল তৈরি করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাজুও ভাজুন। গরম তেলে জিরা, দারুচিনি, পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা দিন, ভাজুন। আদা-রসুনের পেস্ট এবং হলুদ মিশিয়ে মেশান। কড়াইতে চাল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। নুন, জল, অর্ধেক কাজু এবং ধনে মিশ্রণ দিন। প্যানটি ঢেকে ভাত রান্না করুন। পনির বল এবং কাজু দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন কাজু পোলাও।