রেসিপি : আমিত্তি

   

  নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা,২১ ফেব্রুয়ারি :-রেসিপি : আমিত্তি

সামগ্রী:

 উড়াদ ডাল ২ কাপ (সারা রাত জলে ভেজানো)

 ৩ কাপ চিনি

 ১ ১/২ কাপ জল

 জাফরান রঙ

 ১/২ চামচ এলাচের গুঁড়ো

 ৫০০ গ্রাম ঘি (ভাজতে)

 পদ্ধতি:

ডাল ধুয়ে পিষে এতে রং যোগ করুন।

 চিনিটি জলে রাখুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন দিন এবং এটি একটি অল্প আঁচে দ্রবীভূত হতে দিন।এতে এলাচ গুঁড়ো দিন। ব্যাজটি নোজল পাইপ বা কোনও কাপড়ে বিদ্ধ করে ঢেলে গরম ঘিতে তৈরি করে নিন।আঁচটা নামিয়ে দিন যাতে এটি খিচুনি এবং কুঁচকিতে হয়ে যায়। এবার এগুলো ঘি থেকে নামিয়ে নিন এবং চিনি সিরাপে ৩ থেকে ৪ মিনিট রেখে দিন, এর পরে এটি ছাঁকুন এবং পরিবেশন করুন।