আপনার রাজভোগ খেতে ইচ্ছে করছে?

 

  নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা,১৭ ফেব্রুয়ারি :- রেসিপি : রাজভোগ

উপকরণ

 -২০০ গ্রাম কুটির পনির

 -১ চামচ ময়দা

 -২ কাপ জল

 -১/২ কেজি চিনি

 -১/৪ চামচ সোনালি খাবারের রঙ

 -১/৮ চামচ জাফরান

 -১ চামচ এলাচ গুঁড়া

 -৮ (হালকা সিদ্ধ) বাদাম

 -৮ (হালকা সিদ্ধ) পিস্তা

  পদ্ধতি

 জাফরান, এলাচ গুঁড়ো, বাদাম এবং পেস্তা একসাথে মেশান। জলে চিনি যুক্ত করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি শিখায় অবিরাম নাড়ুন। এবার পনির ও ময়দা একসাথে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়। এবার এই মিশ্রণটি ৬ থেকে ৮ টি সমান ভাগে ভাগ করে নিন, এতে শুকনো ফলের মিশ্রণটি রাখুন এবং একটি বৃত্তাকার বল তৈরি করে এটি বন্ধ করুন।

 চিনি জলে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, এতে খাবারের রঙ যুক্ত করুন এবং এটি গরম করুন, এতে পনির বলগুলি যুক্ত করুন এবং ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য উচ্চ শিখায় রান্না করুন। প্রতি ৫ মিনিটের পরে জল যোগ করুন যাতে চিনি আরও ঘন না হয়। আপনার রাজভোগ প্রস্তুত এবং এটি ঠান্ডা পরে পরিবেশন করুন।